שאלות ותשובות

איפה נמצאת המאפייה?

המאפייה נמצאת במושב גינתון, אך אנו מאפייה יצרנית ואין לנו בית קפה או חנות פתוחה לקהל.

אתם עושים משלוחים?

אנחנו עובדים על מערך משלוחים, אך בינתיים ההזמנה נעשית באיסוף עצמי בנקודות החלוקה.

ניתן גם לקבל את המוצרים שלנו עד הבית דרך אחד הלקוחות הסיטונאים שלנו.

איך אני קונה את הלחם ושאר המוצרים שלכם?

במשך השבוע אנחנו אופים לחמים בעיקר ללקוחות סיטונאים -חקלאים ברובם- שמשווקים את המוצרים שלנו בחנויות, משקים או בסלים שמגיעים במשלוח עד הבתים (ניתן לראות את כל המקומות כאן). 

ללקוחות פרטיים אנחנו אופים בהזמנה מראש לאיסוף בימי שישי באחת מנקודות האיסוף.

מזמינים דרך האתר עד יום רביעי בחצות וביום שישי ההזמנה תחכה לכם בנקודה שבחרתם.

שימו לב! הזמנות שיכנסו בימי חמישי יעברו אוטומטית ליום שישי בשבוע שאחרי.

במשך שאר השבוע, לקוחות פרטיים יכולים לתאם איתנו מראש ולהגיע אלינו לגינתון לקנות עוגיות, קרקרים וגרנולה. לפעמים ניתן גם למצוא לחמי מחמצת טריים במבצע. דברו איתנו!

יש לכם כשרות?

כן, יש לנו כשרות מהרבנות הראשית חבל מודיעין.

מה מיוחד בלחמים שלכם?

הלחמים שלנו עשויים מחומרי גלם טבעיים ואורגנים, ללא תוספת של שמן, סוכר או שמרים.

אין בהם קמח לבן, רק קמחים מלאים ואורגנים.

למה אי אפשר לפרוס את לחם השיפון?

הסיבה העיקרית היא שלחם שיפון הוא דביק מאד. לחם השיפון נדבק לסכינים של הפורסת ופשוט נקרע אחרי שעובר דרכם. חובבי הז’אנר, אל תתנו לזה לעצור אתכם! לחם שיפון הוא לחם עשיר מאוד בטעם ובערכים תזונתיים ובהחלט שווה את השתי דקות של פריסה בבית.

השתמשו בסכין לחם או פשוט סכין מטבח חדה, פרסו והכניסו למקפיא בתוך שקית ניילון.

איך כדאי לשמור את הלחם?

הדרך הכי טוב לשמור על הלחם היא במקפיא. עדיף להקפיא אותו טרי ופרוס ככה שכל פעם שרוצים פרוסה (או שתיים או שלוש) תוכלו להכניס ישר לטוסטר.

מומלץ להקפיא את הלחם כשהוא סגור בשקית ניילון.

איך כדאי לשמור על העוגיות/קרקרים?

במקום יבש, קריר ומוצל.

חשוב שהמארזים ישארו סגורים היטב כדי שהמוצרים ישמרו על הטריות והפריכות שלהם.

למה עוגיות השלום נהיו לבנות? האם אפשר לאכול אותן עדיין?

בטמפרטורות נמוכות, שמן הקוקוס שבתוך העוגיה מתקשה ומלבין. תהליך זה אינו מקלקל או פוגם בטעמן של העוגיות. בכל מקרה, ניתן להשאיר את העוגיות מספר דקות בטמפרטורת חדר עד ששמן הקוקוס “יפשיר” והעוגיות יחזרו לצבען המקורי.

האם המוצרים לנמנעים מגלוטן, מותרים לצליאקים?

כל המוצרים שאנו מכינים במאפייה נעשים בסביבה עטירת גלוטן ובאותם כלים שמשמשים אותנו למוצרים עם גלוטן. לכן, אנו לא ממליצים עליהם לצליאקים.

מה זה מחמצת?

התשובה הקצרה היא: תערובת של קמח ומים בלבד, אשר עוברת תסיסה טבעית, שבסופה נוצר חומר הגלם שבעזרתו אנו מתפיחים את הבצק שלנו.

אבל… התשובה הארוכה, הרבה יותר מעניינת! מוזמנים להיכנס לכתבה שעדו כתב על הנושא בבלוג.

איך מכינים מחמצת בבית?

מחמצת היא דבר מגניב במיוחד כי כשיש כבר מחמצת, היא ישנה במקרר ורק צריך “להאכיל” אותה מדי פעם עם קמח ומים וזה ממשיך לעשות את הקסם שלה.

תמיד אפשר לקחת מחבר או ממאפייה קצת מחמצת ולשמור אצלכם. המחמצת שעדו התחיל לאפות איתה היא כבר 7 שנים!!!

אם לא רוצים קיצורי דרך ומעניין אתכם לגדל מחמצת משלכם מאפס, הנה לינק לעוד כתבה בבלוג, עם הסברים, תמונות ומתכונים.

בנוסף, כל חודש אנו פותחים תאריכים חדשים לסדנאות אפייה אצלנו ומוזמנים להצטרף וללמוד מיד ראשונה איך לאפות לחם טוב ובריא בבית.

גלילה למעלה