שאלות ותשובות
איפה נמצאת המאפייה?
המאפייה נמצאת במושב גינתון, אך אנו מאפייה יצרנית ואין לנו בית קפה או חנות פתוחה לקהל שאפשר להגיע אליה.
איך אני קונה את הלחם ושאר המוצרים שלכם?
במשך השבוע אנחנו אופים לחמים בעיקר למעדניות, יקבים, משקים חקלאיים וכו' (ניתן לראות את כל המקומות כאן).
ללקוחות פרטיים אנחנו אופים בהזמנה מראש לימי שישי בלבד.
מזמינים דרך האתר עד יום רביעי וביום שישי ההזמנה תחכה לכם בנקודה שבחרתם.
יש לכם כשרות?
כן, יש לנו כשרות מהרבנות הראשית חבל מודיעין.
בתחתית האתר איפה שרשום "כשרות" תוכלו לראות את התעודה המעודכנת.
מה מיוחד בלחמים שלכם?
הלחמים שלנו עשויים מחומרי גלם טבעיים ואורגנים, ללא תוספת של שמן, סוכר או שמרים.
אין בהם קמח לבן, רק קמחים מלאים ואורגנים מה שהופך אותם לבריאים במיוחד.
למה אי אפשר לפרוס את לחם השיפון?
הסיבה העיקרית היא שלחם שיפון הוא דביק מאד. לחם השיפון נדבק לסכינים של הפורסת ופשוט נקרע אחרי שעובר דרכם. חובבי הז'אנר, אל תתנו לזה לעצור אתכם! לחם שיפון הוא לחם עשיר מאוד בטעם ובערכים תזונתיים ובהחלט שווה את השתי דקות של פריסה ידנית בבית.
השתמשו בסכין לחם או פשוט סכין מטבח חדה, פרסו והכניסו למקפיא בתוך שקית ניילון.
איך כדאי לשמור את הלחם?
הדרך הכי טוב לשמור על הלחם היא במקפיא. עדיף להקפיא אותו טרי ופרוס ככה שכל פעם שרוצים פרוסה (או שתיים או שלוש) תוכלו להכניס ישר לטוסטר.
מומלץ להקפיא את הלחם כשהוא סגור בשקית ניילון.
איך כדאי לשמור על העוגיות/קרקרים?
במקום יבש, קריר ומוצל.
חשוב שהמארזים ישארו סגורים היטב כדי שהמוצרים ישמרו על הטריות והפריכות שלהם.
האם המוצרים לנמנעים מגלוטן, מותרים לצליאקים?
כל המוצרים שאנו מכינים במאפייה נעשים בסביבה עטירת גלוטן ובאותם כלים שמשמשים אותנו למוצרים עם גלוטן. לכן, אנו לא ממליצים עליהם לצליאקים.
מה זה מחמצת?
התשובה הקצרה היא: תערובת של קמח ומים בלבד, אשר עוברת תסיסה טבעית, שבסופה נוצר חומר הגלם שבעזרתו אנו מתפיחים את הבצק שלנו.
אבל… התשובה הארוכה, הרבה יותר מעניינת! מוזמנים להיכנס לכתבה שעדו כתב על הנושא בבלוג.
איך מכינים מחמצת בבית?
מחמצת היא דבר מגניב במיוחד כי כשיש כבר מחמצת, היא ישנה במקרר ורק צריך "להאכיל" אותה מדי פעם עם קמח ומים וזה ממשיך לעשות את הקסם שלה.
תמיד אפשר לקחת מחבר או ממאפייה קצת מחמצת ולשמור אצלכם. המחמצת שעדו התחיל לאפות איתה היא כבר 7 שנים!!!
אם לא רוצים קיצורי דרך ומעניין אתכם לגדל מחמצת משלכם מאפס, הנה לינק לעוד כתבה בבלוג, עם הסברים, תמונות ומתכונים.
בנוסף, כל חודש אנו פותחים תאריכים חדשים לסדנאות אפייה אצלנו ומוזמנים להצטרף וללמוד מיד ראשונה איך לאפות לחם טוב ובריא בבית.