מתכון גרנולה לפתיחת הקיץ

לנו במאפייה, הגרנולה מזכירה את הטבע, בעיקר עכשיו, עם תחילת עונת הקיץ שהספיקה כבר לייבש את הירוק ולצבוע את נופנו בצהוב, חום וכתום. כמו בקיץ, גם בגרנולה לא תמצאו צבעים זועקים אלא אסתטיקה אדמתית-אורגנית ופריכות מתפצפצת, שרק מבקשת לטבול ביוגורט חמצמץ או חלב שקדים קר.

הנה המתכון וכמו תמיד אתם מוזמנים לפנות אלינו עם שאלות ולספר לנו איך יצא.

גרנולה – מתכון ל1 ק"ג 

יבשים:

250 גר' שיבולת שועל עבה

150 גר' שיבולת שועל דקה (ניתן לטחון שיבולת שועל עבה במעבד מזון בכמה פולסים מהירים)

50 גר' פשתן טחון

75 גר' גרעיני חמניה

25 גר' גרעיני דלעת

40 גר' שומשום מלא

75 גר' אגוזי מלך קצוצים גס, ביד או במעבד מזון

40 גר' אגוזי לוז קצוצים גס, ביד או במעבד מזון

40 גר' שקדים קצוצים גס, ביד או במעבד מזון

40 גר' קוקוס טחון

60 גר' סוכר דמררה

5 גר' קינמון

2 גר' ג'ינג'ר

2 גר' מוסקט

2 גר' הל

3 גר' מלח 

סירופ:

2 כפות מים רותחים

60 גר' סילאן

45 גר' שמן חמניות לא מזוכך

הכנה:

1- לשקול ולשים כל הרכיבים היבשים בקערה גדולה.

2- סירופ: לערבב בכלי נפרד את המים, הסילאן והשמן עד לקבלת סירופ חלק (השמן יצוף למעלה)

3- להוסיף את הסירופ ליבשים ולערבב היטב.

4- לפזר את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

5- לאפות בתנור מחומם ל150⁰ במשך 60/70 דקות (או עד קבלת צבע ומרקם רצוי).

חשוב! להוציא את התבנית מהתנור בכל 15-20 דקות ולערבב היטב לחשיפת כל המרכיבים לחום.